Čokoladna tortica s suhimi slivami brez glutena je slovenska različica znamenitega angleškega slivovega pudinga (Plum Pudding). Gre za dokaj nasitno in kalorično jed, ki se prileže zlasti v zimskih mesecih. Sladica je zelo obstojna; v hladilniku se obdrži kar nekaj dni, v zmrzovalniku pa več mesecev. Originalni recept izvira iz Notranjske, vendar smo ga na tej spletni strani prilagodili tako, da je primeren za vse krvne skupine. Sirup agave namesto sladkorja sladici bistveno zniža glikemični indeks.

Porcija:

Ena tortica oz. ena rezina. 

Sestavine: 

300 g suhih sliv

100 g mletih mandljev

150 g temne čokolade (70 % kakava)

50 ml sirupa agave (oz. 80 g sladkorja*)

5 jajc

5 g kuhanega masla

30 g kuhanega masla za mazanje modelčkov oz. modela

20 g grenkega kakava v prahu

Priprava:

Suhe slive skuhamo v malo vode in jih ohladimo.

Čokolado in kuhano maslo raztopimo.

Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake in sirup agave penasto umešamo in dodamo k čokoladi. Dodamo slive, stepene beljake in mandlje ter vse skupaj dobro premešamo.

Za pečenje uporabimo modelčke za muffine ali model za biskvit, ki jih/ga premažemo s kuhanim maslom in jih posujemo s kakavom (uporabimo fino cedilce za čaj).

Pečico predhodno ogrejemo na 170 °C. Pečemo 30 minut.

Ohlajeno sladico hranimo na suhem in hladnem mestu ali zamrznemo.

Ustreznost glede na krvno skupino:

Nevtralno za vse krvne skupine.

* Sekretorji lahko sirup agave nadomestijo s sladkorjem, čeprav tega ne priporočamo, saj sladkor bistveno zviša glikemični indeks sladice s tem obremenitev za imunski sistem.