Lanena pogača brez glutena je preprosta za pripravo. Namesto moke iz žitaric vsebuje moko iz mletega lanenega semena, ki vsebuje obilico vlaknin, ne vsebuje pa lektinov, glutena, prolaminov in aglutininov, in s tem predstavlja odlično alternativo tovrstnemu pecivu iz pšenične ali sojine moke. Za razliko od pirinega kruha, ki ni priporočljiv za nesekretorje krvne skupine O, je lanena pogača primerna za sekretorje in nesekretorje vseh krvnih skupin. Sveže zamrznjena lanena pogača se v zamrzovalniku obdrži več mesecev. Laneno seme zelo hitro oksidira in s tem postane škodljivo, zato priporočamo, da ga hranite v zmrzovalniku in zmeljete šele tik pred peko.

Porcija:

Ena rezina oz. 100 g pogače. 

Sestavine: 

500 ml lanene moke (ki jo dobimo tako, da v kavnem mlinčku zmeljemo laneno seme)

1 žlička himalajske soli

1 žlička pecilnega praška ali sode bikarbone

1 - 2 jedilni žlici sirupa agave

5 jajc, stepenih

125 ml vode

60 ml stopljenega kuhanega masla

Priprava:

Pečico ogrejemo na 180 °C. V skledo vsujemo vse suhe sestavine in jih dobro premešamo. V drugi skledi zmešamo vse tekoče sestavine in jajca, ter primešamo suhim sestavinam.

Vse skupaj dobro premšamo, da dobimo enotno zmes.

Tako pripravljeno testo pustimo nekaj minut počivati, da se zgosti.

Srednje velik pekač premažemo s tanko plastjo kuhanega masla. Testo vlijemo v pekač in ga razporedimo tako, da je testo nekoliko debeljše ob robovih kot na sredini.

Pečemo 25 minut na temperaturi 170 °C. Prebodemo z lesenim zobotrebcem ali iglo, da preverimo, ali je pogača pečena. Če na zobotrebcu oz. igli opazimo testo, nadaljujemo s peko in čez nekaj minut ponovno preverimo stanje. Na koncu po potrebi vključimo grill in pogačo bledo zapečemo.

Pečeno pogačo prekrijemo s čisto bomažno krpo in jo pustimo v pečici, da se počasi ohladi.

Opomba:

V testo lahko zamesimo tudi za našo krvno skupino ustrezne oreške ali semena, na primer kuhano in odcejeno laneno seme, ki smo ga prihranili po kuhanju lanenega čaja (na sliki zgoraj je prikazana lanena pogača s kuhanimi lanenimi semeni).

Ustreznost glede na krvno skupino:

Nevtralno za vse krvne skupine.